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  • 有誰知道卷素雞豆腐皮是熱的卷還是說冷的卷?幫忙解答

    農業網友提問 時間:2020-06-10 08:06:44卷素雞豆腐皮是熱的卷還是冷的卷手機版
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    超超得愛
    素雞
      素雞是一種漢族豆制食品 ,廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
      菜品口感
      口味:咸鮮味,菜色 暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香。
      歷史文化
      此品為中國中部、南方的家常素菜。以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴。
      制作方法
      制作材料
      主料:豆腐皮(千張)(300克)
      特色素雞集合
      特色素雞集合(18張)
      調料:紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
      制作工藝
      1. 將豆腐皮(千張)用清水噴軟;
      2. 噴軟后每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊干凈的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊;3.炒鍋置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分鐘取出,冷卻后,解開細麻繩,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
      4.炒鍋回旺火,下入花生油,燒至八成熱,將豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油;
      5.炒鍋留底油,放回旺火上,下紅糟、姜片煸炒一下,加點清水,再放下豆腐皮片,加入白醬油、白糖、味精,翻炒幾下即成。
    其它回答
    此風不可
    卷的時候盡量卷得緊實一點。
    糖多會蛀牙
    豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花。
    南城縣宏偉彩葉
    【冷加工】干豆腐絲 干豆腐條 干豆腐快 【熱加工】雞湯干豆腐 紅燒肉干豆腐 干豆腐烤串 素雞豆腐 干豆腐卷。
    沈陽仁濟王醫生
    鴨胗100G 素雞150G 調料 生抽 適量 調和油 適量 白糖 適量 黃酒 適量 紅燒鴨胗的做法 1.五香卷切片 2.素雞三分之一只,切片 3.蒜菜切段 4.熱鍋冷油,倒入素雞和五香卷炒。
    一鵬世界
    花色豆漿 豆腐腦:制作的主輔料:6Be豆漿,葡萄糖酸內酯;用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿。

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